Der Amerikaner Emeril John Lagasse ist nicht nur Kochbuchautor und Besitzer mehrerer Restaurants sondern auch noch ein bekannter Fernsehkoch mit eigenen Kochshows auf Food Network.
Emeril wurde am 18. Oktober 1959 in Massachusetts als Sohn eines Franko-Kanadiers und einer Portugiesin geboren. Als Teenager half er in einer Bäckerei aus und entdeckte dabei seine Leidenschaft für das . . . → Read More: Emeril Lagasse
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Wer schon einmal in den USA Urlaub gemacht hat, kennt sie vermutlich: Eggs benedict. Sie sind ein Frühstücksklassiker in besseren Hotels und schmecken fantastisch wenn sie gut gemacht sind. Da sie etwas arbeitsintensiv sind, sollte man sie nur zu besonderen Anlässen servieren. Wie wäre es an Muttertag? Die Kombination aus knusprigem Muffin oder Toast, . . . → Read More: Eggs benedict von Emeril Lagasse Eier Benedict gehören zu den klassischen Frühstücksgerichten Amerikas. Mit Toast sind sie gut, mit englischen Muffins sind sie noch besser. Da man sie hier kaum frisch bekommt, muß man sie selber herstellen und das ist gar nicht so schwer. Zutaten: 80 ml warmes Wasser, 1 Eßlöffel Zucker, 1 Päckchen Trockenhefe, 3 Eßlöffel zerlassene . . . → Read More: Englische Muffins Pfannkuchen gehört zu den Lieblingsgerichten der meisten Menschen. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept und ihre eigenen Tricks, doch auch wenn sich die Zubereitungen unterscheiden schmecken sie alle relativ ähnlich. Die Variante mit der Buttermilch im Teig stammt aus den USA und schmeckt etwas frischer. Deutlich kräftiger ist die Variante, die besonders in Alaska . . . → Read More: Sauerteig Pfannkuchen Wer Calamari hört, hat oft das Bild zäher und oft sogar frittierter Tintenfischringe vor seinem geistigen Auge. Wer diese kennt, wird sich davor scheuen, Calamari zuzubereiten oder zu essen. Das man aus diesen kleinen Meeresbewohnern auch ein Fischgericht zubereiten kann, dass auf der Zunge zergeht, beweist Christian Rach. Zutaten: 16 frische Calamaretti (4 . . . → Read More: Gefüllte Calamaretti nach Christian Rach Mousse au Chocolat macht man von dunkler Schokolade! Richtig? Falsch! Schokoladenmousse kann man auch von Vollmilchschokolade herstellen und das Ergebnis ist mehr als überzeugend. Natürlich muß man diese Mousse etwas “pimpen”, aber dann gehört sie zu den leckersten Desserts, die man mit solch einem geringen Aufwand herstellen kann. Natürlich ist auch dieses Dessertrezept vom . . . → Read More: Lafers Gewürz-Mousse au Chocolat Vorbei die Zeiten in denen es entweder Brühe gab oder dicke und schwere Eintöpfe. Mit ein wenig Phantasie kann man aus einer langweiligen Sellerieknolle und einigen weiteren Zutaten einen schmackhaft Einstieg in ein Menü zubereiten. Natürlich auch für kleines Geld mit überschaubarem Aufwand. Zutaten: 200g geschälte und in feine Würfel geschnittene Sellerieknolle, 1 . . . → Read More: Sellerie-Sesam-Schaumsuppe mit frittierten Chilischoten Noch bis zum 24. Juni hat die Königin der Gemüses Saison. Sobald es den ersten deutschen Spargel gibt, steht er bei mir mehrmals die Woche auf dem Speiseplan. Das Kalorienarme Frühlingsgemüse bietet dabei allerdings oft Grund zu Diskussionen über die Zubereitung. Der eine mag ihn am liebsten einfach gekocht, ich esse ihn am liebsten . . . → Read More: Die beste Spargelcremesuppe Kochen macht Spaß! Meistens wenigstens. Allerdings gibt es auch Tage, an denen soll es etwas Schnelles und Einfaches geben. Trotzdem muss es natürlich lecker sein, nach Möglichkeit auch noch frisch gekocht. Was sich an solchen Tagen immer anbietet sind Nudelgerichte, nur auf die Sauce kommt es an. Für dieses Gericht nehme ich Spaghetti. Die . . . → Read More: Schnelle Spaghetti mit Knoblauch, Chili und Garnelen Am Wochenende haben wir einen Ausflug nach Eisenach auf die Warthburg gemacht und im Restaurant des dort befindlichen Hotels zu Mittag gegessen. Das Restaurant ist spektakulär gelegen, aber auch die Küche hat so einiges zu bieten. Zum Auftakt des Dreigang-Menus wurde eine Bärlauch-Schaumsuppe mit Croutons serviert, die leicht und schaumig war und angenehm intensiv . . . → Read More: Bärlauch-Schaumsuppe  Jamie Oliver ist unter die Kleingärtner gegangen und zeigt, wie man mit ganz einfachen Mitteln die geernteten Gemüse und das Obst in fantastische kleine Gerichte verwandeln kann. . . . → Read More: Natürlich Jamie  Als Kind im Pub aufgewachsen startete Jamie Oliver eine steile Karriere als Koch, Entertainer und Retter der englischen Küche. Dabei ist er so natürlich wie der Junge von nebenan. . . . → Read More: Jamie Oliver – the nacked Chef  Rhabarber ist ein unterschätztes Obst. Es paßt nicht nur zu Erdbeeren, die gleichzeitig reif sind, sondern auch zu Schweinelende. Auch als Cocktail fantastisch. . . . → Read More: Rezept Vodka-Rhabarber-Cocktail mit Sahne Die Kombination aus Rhabarber und Souflémasse, dampfend heiß aus dem Ofen und einer eiskalten Vanilesauce schmeckt noch viel besser als sie klingt. . . . → Read More: Rezept Rhabarbersouflées mit Vanillesauce Risotto ist ein wundervolles italienisches Gericht, dass oft unterschätzt ist. Cremiger Reis wird mit Käse und wahlweise Schalentieren, Pilzen, Gemüse oder Fleisch serviert. . . . → Read More: Rezept Risotto mit Pilzen  Jamies Kochschule ist ein Kochkurs für Anfänger, der allerdings für die meisten Rezepte die eine oder andere anspruchsvollere Variation bietet. . . . → Read More: Ministry of food – Jamies Kochschule  Die Crème brûlée gehört zu den beliebteste Desserts. Die Herstellung ist schnell und einfach und das Highlight ist die Karamell-Kruste. . . . → Read More: Rezept Crème brûlée  Kochen für Freund ist ein wundervolles Kochbuch des britischen Fernsehkochs Jamie Oliver. Die Rezepte sind ebenso einfach, wie das Essen lecker ist. . . . → Read More: Jamie Oliver Kochen für Freunde  Kochen mit Jamie Oliver ist das erste Kochbuch des britischen Kochs. Im vergleich zu den anderen wirkt es etwas bieder, man erkannt aber da schon, dass man großes erwarten kann. . . . → Read More: Kochen mit Jamie Oliver – Von Anfang an genial  Eine gebackene Lammhaxe aus dem Ofen ist ein äußerst einfaches und ebenso leckeres Essen, dass sich hervorragend vorbereiten läßt . Damit ist es ideal für Gäste. . . . → Read More: Rezept Lammhaxen aus dem Ofen  Bislang lag Jamies Schwerpunkt bei europäischen, arabischen und asiatisch inspirierten Rezepten, doch für dieses Kochbuch hat er den großen Teich überquert und neue Ideen gesammelt. . . . → Read More: Jamies Amerika  Was lecker ist, muß nicht immer aufwändig sein. Die perfekte Kombi, gesund, lecker, unkompliziert und im Handumdrehen fertig. Was so gut ausschaut, kann nur lecker sein. . . . → Read More: Rezept Salat mit Mozzarella, Pfirsich und Schinken Diese Suppe ist ein aromatisches Feuerwerk. Sie ist frisch, exotisch, etwas scharf, leicht und ganz einfach herzustellen. Wenn man eine Hühnerbrühe hat, steht sie nach 30 Minuten auf dem Tisch. . . . → Read More: Rezept aromatisch duftende Thai-Suppe Wolfsbarschfilet auf Kartoffeln und Pilzen mit Kräutern aus dem Ofen ist ein einfaches und sehr leckeres Gericht. Wer da noch zu Fischstäbchen greift, ist selber Schuld. . . . → Read More: Rezept Wolfsbarschfilets aus dem Ofen Schnell, einfach, preiswert und dann auch noch lecker und gesund – was will man mehr. Dieses Gericht ist perfekt für die ganze Familie aber auch für Gäste. . . . → Read More: Rezept Hähnchenkeulen mit Kartoffeln und Tomaten  Einfach und lecker, fernab von den ewig gleichen China Gerichten wie knusprige Ente mit Erdnußsauce und Schweinefleisch süß-sauer. . . . → Read More: Rezept Sher Ping Pfannkuchen  Kürbis Rezepte gibt es viele, doch oft sind sie langweilig und etwas fad. Jamie Oliver kitzelt den Geschmack aus dem Butternut Kürbis und serviert eine sensationelles Lamm dazu. . . . → Read More: Rezept Geschmorte Lammschulter mit Kürbis  Außer am Format gibt es nichts zu meckern, das betrift aber nur die alte Auflage. Die Rezepte sind immer wieder neu und überraschend und natürlich immer lecker. . . . → Read More: Jamie Oliver Jamie’s kitchen  Der Cajun Alligator, hier natürlich mit Hähnchen zubereitet, ist ein lecker scharfer Eintopf mit einer frischen und Kräuter lastigen Salsa. Die Zubereitung ist einfach, das Ergebnis kann sich sehen lassen. . . . → Read More: Rezept Alligator, Kartoffeln und Salsa  Jamie Oliver hat während seiner Italienreise eine Reihe traditioneller italienischer Gerichte gesammelt und auf seine Weise interpretiert. Die cucina italiana einmal anders. . . . → Read More: Jamie Oliver Genial italienisch  Mit diesem Buch kochte sich Jamie Oliver in die Herzen und Mägen nicht nur der deutschen Hausfrauen. Seine Rezepte sind einfach, lecker und bestens für Gäste geeignet. . . . → Read More: Genial Kochen mit Jamie Oliver  Das Buch “Essen ist fertig!” von Jamie Oliver ist wieder eine Sammlung alltagstauglicher Lieblingsrezepte für die ganze Familie. Das Essen ist nicht exotisch, trotzdem aber nie langweilig, eben für die ganze Familie. . . . → Read More: Jamie Oliver Essen ist fertig!  Im Kochbuch “Besser kochen mit Jamie” findet jeder sein Lieblingsrezept, egal ob mit Pasta, Reis, Fleisch, Fisch, ob Salat, Suppe oder Dessert. Wie gewohnt einfach und lecker. . . . → Read More: Besser Kochen mit Jamie  Der saarländische Koch Christian Rach betreibt in Hamburg ein kleines Restaurant Imperium. Zusätzlich ist er als Kochbuchautor und Fernsehmoderator bekannt. . . . → Read More: Christian Rach  Das Kochgesetzbuch von Christian Rach kombiniert leckeres Essen mit gut nachkochbaren Rezepten (fast) auf Sterneniveau. Tolle Fotos machen Appetit auf mehr. . . . → Read More: Christian Rach Das Kochgesetzbuch Die Crème brûlée gehört zu den beliebteste Desserts. Die Herstellung ist schnell und einfach, das Highlight ist die Karamell-Kruste. Sie läßt sich auch spannend abwandeln. . . . → Read More: Rezept Curry – Crème – brûlée  Kaum schwieriger als die Zubereitung einen Schokopuddings aus der Tüte ist die Herstellung einer frischen Mousse au chocolat, aber ungleich leckerer und eleganter. . . . → Read More: Rezept Schokoladenmousse Das Quarksoufflé ist die Königin der Dessert. Angst vor der Zubereitung ist aber fehl am Platz. Ein Soufflé läßt sich in weniger als einer halben Stunde zubereiten. . . . → Read More: Rezept Quarksoufflé Echart Witzigmann ist zweifelsohne der einflussreichste Koch des letzten Jahrhunderts. Er hat unsere Küche geprägt & einen großen Teil der deutschen Topköche ausgebildet. . . . → Read More: Eckart Witzigmann  Die Kochschule von Witzigmann und Plachutta ist ein solides Lehrbuch alter Schule. Wer einfache und klare Anleitungen für deutsche Klassiker sucht, ist hier richtig. . . . → Read More: Witzigmanns Kochschule  Im Film Julie und Julia wird eine Ente entbeint und gefüllt. Die Idee ist spannend, doch noch fehlt mir das Buch. Mit einem Hähnchen habe ich schon mal geübt. . . . → Read More: Rezept Entbeinte Ente  Jamie ist für mich besonders gut, wenn er Gerichte aus dem arabischen, indischen oder asiatischen Raum neu interprätiert und serviert. Er bringt Exotik auf den Punkt. . . . → Read More: Rezept Jamie Olivers scharfer Nudeltopf  Ein Entenrezept, das positiv überrascht ist Ali’s Enten Wrap aus Jamies Amerika. Hier trifft knusprige Ente auf Kräuter, säuerlichen Granatapfel und scharfe Pickle. . . . → Read More: Rezept Enten – Wrap  Die englische Journalistin Nigella Lawson ist Autorin einer ganzen Reihe von sehr erfolgreichen Kochbüchern und Moderatorin populärer Kochsendungen im Fernsehen. . . . → Read More: Nigella Lawson Nigella Lawsons Leckerbissen sehen denen ihres Landsmanns Jamie Oliver ziemlich ähnlich, aber nach meiner Meinung fehlt ihnen die Leichtigkeit und die Raffinesse. . . . → Read More: Leckerbissen  Eine Auflistung aller Gerichte aus dem Kochbuch Jamie’s Amerika. Alle Gerichte, die ich schon gekocht habe, sind bewertet, zum Teil mit Link zu Rezept oder Video. . . . → Read More: Alle Gerichte aus “Jamies Amerika”  Eine Auflistung aller Gerichte aus dem Kochbuch Ministry of food, Jamies Kochschule. Alle Gerichte, die ich schon gekocht habe, sind bewertet, zum Teil mit Link zu Rezept oder Video. . . . → Read More: Alle Gerichte aus “Ministry of food Jamies Kochschule” Eine Auflistung aller Gerichte aus dem Kochbuch “Besser Kochen mit Jamie Oliver”. Alle Gerichte, die ich schon gekocht habe, sind bewertet, zum Teil mit Link zu Rezept oder Video. . . . → Read More: Alle Gerichte aus “Besser kochen mit Jamie”  Eine Auflistung aller Gerichte aus dem Kochbuch “Jamie Oliver Essen ist fertig”. Alle Gerichte, die ich schon gekocht habe, sind bewertet, zum Teil mit Link zu Rezept oder Video. . . . → Read More: Alle Gerichte aus “Jamie Oliver Essen ist fertig” Eine Auflistung aller Gerichte aus dem Kochbuch “Jamie Oliver Kochen für Freunde”. Alle Gerichte, die ich schon gekocht habe, sind bewertet, zum Teil mit Link zu Rezept oder Video. . . . → Read More: Alle Gerichte aus “Jamie Oliver Kochen für Freunde” Eine Auflistung aller Gerichte aus dem Kochbuch “Natürlich Jamie”. Alle Gerichte, die ich schon gekocht habe, sind bewertet, zum Teil mit Link zu Rezept oder Video. . . . → Read More: Alle Gerichte aus “Natürlich Jamie”  Eine Auflistung aller Gerichte aus dem Kochbuch “Genial kochen mit Jamie Oliver”. Alle Gerichte, die ich schon gekocht habe, sind bewertet, zum Teil mit Link zu Rezept oder Video. . . . → Read More: Alle Gerichte aus “Genial kochen mit Jamie Oliver”  Blitzschnell frisch und lecker kochen, will das nicht Jeder? Das verspricht der junge Engländer in seinem aktuellen Buch. Bei dem Anspruch braucht er die richtigen Rezepte. . . . → Read More: Jamies 30 Minuten Menüs  Eine Auflistung aller Gerichte aus dem Kochbuch “Jamies 30 Minuten Menüs”. Alle Gerichte, die ich schon gekocht habe, sind bewertet, zum Teil mit Link zu Rezept oder Video. . . . → Read More: Alle Gerichte aus “Jamies 30 Minuten Menüs”  Eine Auflistung aller Gerichte aus dem Kochbuch “Geschmack Pur”. Alle Gerichte, die ich schon gekocht habe, sind bewertet, zum Teil mit Link zu Rezept oder Video. . . . → Read More: Alle Gerichte aus “Geschmack Pur” von Gordon Ramsay  Eine Auflistung aller Gerichte aus dem Kochbuch “Leckerbissen” von Nigella Lawson. Alle Gerichte, die ich schon gekocht habe, sind bewertet, zum Teil mit Link zu Rezept oder Video. . . . → Read More: Alle Gerichte aus “Leckerbissen” von Nigella Lawson  Eine Auflistung aller Gerichte aus dem Kochbuch “Das Kochgesetzbuch” von Christian Rach. Alle Gerichte, die ich schon gekocht habe, sind bewertet, zum Teil mit Link zu Rezept oder Video. . . . → Read More: Alle Gerichte aus “Das Kochgesetzbuch” von Christian Rach  Nicht nur schnell, einfach und lecker, sondern auch noch Gäste tauglich ist das Menü mit dem roten Thai-Curry und der Papaya zum Dessert. Auch für totale Kochlaien. . . . → Read More: Rezept rotes Thai-Curry mit Riesengarnelen  Nicht nur schnell, einfach und lecker, sondern auch noch Gäste tauglich ist das Menü mit der Fischpfanne aus dem Ofen mit Sals verde. Auch für totale Kochlaien. . . . → Read More: Rezept Fischpfanne aus dem Ofen  Eine Auflistung aller Gerichte aus dem Kochbuch “Kochen mit Jamie Oliver” von Jamie Oliver. Alle Gerichte, die ich schon gekocht habe, sind bewertet, zum Teil mit Link zu Rezept oder Video. . . . → Read More: Alle Gerichte aus “Kochen mit Jamie Oliver” von Jamie Oliver  Eine Auflistung aller Gerichte aus dem Kochbuch “Jamie’s kitchen”. Alle Gerichte, die ich schon gekocht habe, sind bewertet, zum Teil mit Link zu Rezept oder Video. . . . → Read More: Alle Gerichte aus “Jamie’s kitchen” von Jamie Oliver  Eine Auflistung aller Gerichte aus dem Kochbuch “Jamie unterwegs…” von Jamie Oliver. Alle Gerichte, die ich schon gekocht habe, sind bewertet, zum Teil mit Link zu Rezept oder Video. . . . → Read More: Alle Gerichte aus “Jamie unterwegs…” von Jamie Oliver  In Jamie unterwegs finden sich tolle Rezepte aus Italien, Griechenland, Marokko, Schweden, Spanien und Frankreich. Alle reduziert auf das Wesentliche und lecker. . . . → Read More: Jamie unterwegs… Dieses Essen braucht nur etwas Zeit, alles Andere passiert fast von allein. Das Ergebnis überzeugt auf der ganzen Linie, zartes Lamm, exotische Gewürze und Kräuter. . . . → Read More: Rezept Marokkanisches Lamm aus dem Ofen Die Hähnchen-Tajine klingt ausgesprochen gut, leicht, würzig und lecker um so enttäuschender das Ergebnis. Bei diesem Gericht fehlt die Frische und etwas Schärfe. . . . → Read More: Rezept Marokkanisches Hähnchen Wer sein Dessert aufwerten und bei seinen Gästen Eindruck schinden möchte, ohne sich in riesen Unkosten zu stürzen, der sollte sich an diesem Amarena Kirschen versuchen. . . . → Read More: Rezept hausgemachte Amarena-Kirschen Die Amarena Kirschen lassen sich gut auf Vorrat produzieren, und sind dann die ideale Grundlage für verschiedene leckere Desserts mit Quark, Joghurt oder Eis. . . . → Read More: Rezept Amarena Kirsch Quark Dieses Rezept braucht nur einige einfache aber gute Zutaten und etwas Zeit und das Ergebnis ist fantastisch. Das Gemüse cremig und das Fleisch saftig und knusprig. . . . → Read More: Rezept französische Lammkeule aus dem Ofen Rote Grütze kann man natürlich auch als Fertig- oder Halbfertigprodukt kaufen, wer aber jemals eine frisch gekochte Grütze gegessen hat, wird nie wieder eine Andere essen. . . . → Read More: Rezept Dithmarscher rote Grütze Der Hamburger Koch Steffen Henssler absolvierte seine Ausbildung in Schleswig Holstein und wurde in Kalifornien zum Sushi Koch weitergebildet. . . . → Read More: Steffen Henssler Hauptsache lecker ist nicht nur Titel sondern auch Programm des zweiten Kochbuchs des Hamburgers Steffen Henssler. Die Rezepte animieren jeden den Kochlöffel zu schwingen. . . . → Read More: Hauptsache lecker! In wenigen Minuten zubereitet, sehr dekorativ und vor allem sehr lecker. Ebenso eine nette Vorspeise als auch ein kleines Hauptgericht. . . . → Read More: Thunfisch-Sashimi und Chili-Tapenade Dieses Rezept hat das Zeug zum Lieblingsessen. Es ist exotisch ohne fremd zu sein, es wärmt ohne schwer zu sein. Soulfood. . . . → Read More: Hähnchen und Kartoffel-Kokos-Püree Das klingt simpel ist aber ein fantastisches, cremiges und zugleich leichtes Dessert mit intensiven Zitrusaromen. Trotzdem ist es weder zu sauer noch zu süß. . . . → Read More: Rezept Limetten Creme a la Henssler Nur wenige hochwertige Zutaten und eine tolle Idee und schon ist eine sommerliche Vorspeise fertig. Frischer Fisch und Obst, gut gewürzt mit Kräutern abgerundet. . . . → Read More: Thunfisch-Cocktail Kabeljau klingt zunächst nicht besonders spannend, aber auf die Zubereitung kommt es an. Hier verbindet sich perfekt Chilischärfe mit cremigem Püree. . . . → Read More: Hot Kabeljau a la Henssler Bei der Suche nach dem optimalen Menu stieß ich auf ein weiteres Dessert Rezept, dass mich ansprach. Die Joghurt-Limetten-Creme stand als Dessert bereits fest, Avocado mit Passionsfruchtsauce klang aber auch sehr verlockend. Anstelle einer zweiten Vorspeise oder eines Zwischengerichts entschieden wir uns für ein zweites Dessert. Bislang kannte ich Avocado nur als würzige . . . → Read More: Süße Avocado zum Dessert Bratkartoffeln herzustellen kann doch kein Problem sein? Perfekte Bratkartoffeln sind allerdings eine Kunst, die man lernen kann. . . . → Read More: Die besten Bratkartoffeln Eine völlig unterschätzte heimische Frucht, die jetzt in den Gärten reift ist die Quitte. Derzeit reifen bei uns vor Allem zwei Sorten heran, die Apfel- und die Birnenquitte. Die bei uns heimischen Quitten sind roh nicht genießbar, da sie hart und recht bitter sind. Roh essbare Quitten wachsen zum Beispiel in der Türkei. . . . → Read More: Hausgmachtes Quittengelee Der in der Steiermark geborene 2 Sterne Koch Johann Lafer ist nicht zuletzt für seine Desserts berühmt. Vor einigen Tagen erschien das neue Feinschmecker Bookazine “Der süße Lafer” mit rund 150 Seiten voller Dessert Rezepte. Für ein Menü mit Lachstatar als Vorspeise und Rehkeulen zum Hauptgang suchten wir eine leichte und glutenfreie Nachspeise. . . . → Read More: Kirsch-Cupcakes à la Lafer Johann Lafer wurde 1957 in der Steiermark geboren. Mitte der 1970er Jahre absolvierte er in der steierischen Landeshauptstadt Graz seine Lehre. 1977 hatte er sein erstes Engagement in einem deutschen Restaurant. Er arbeitete im Berliner Hotel Schweizer Hof und wechselte 1979 in das Hamburger Restaurant “Le Canard” unter Josef Viehauser. Im Anschluß ging er . . . → Read More: Johann Lafer Anläßlich der Olympischen Sommerspiele hat der erfolgreiche Brite sich der englischen Küche angenommen und entstaubt. So schmeckt das Essen der Insel. . . . → Read More: Zu Gast bei Jamie: Die besten Rezepte aus dem Königreich Am 16.12.11 lief die letzte Folge von “Lanz kocht” in diesem Jahr. Das Thema der Sendung, wie sollte es anders sein, war ein Weihnachtsmenü. Alle Gänge waren verlockend, angefangen bei der Vorspeise von Lea Linster bis zum Dessert von Chakall. Das Tatar sah sehr ansprechend aus, also war klar, das dies unsere Vorspeise werden . . . → Read More: Lachstatar von Lea Linster  Eine Auflistung aller Gerichte aus dem Kochbuch “Zu Gast bei Jamie; Die Besten Rezepte aus dem Königreich”. Gerichte, die ich schon gekocht habe, sind bewertet. . . . → Read More: Alle Gerichte aus “Zu Gast bei Jamie” von Jamie Oliver
Jamies Garnelencocktail war das erster Rezept, dass ich aus dem Kochbuch “Zu Gast bei Jamie: Die besten Rezepte aus dem Königreich” nachgekocht habe. Wir hatten Gäste, also war klar, dass es ein Menü geben sollte und zwar aus dem neusten Kochbuch von Jamie. Bei einem Menü sollten die Gänge nicht zu üppig sein, also . . . → Read More: Jamie Oliver: Mein Garnelencocktail
Das Hauptgericht unseres Dreigangmenüs bestand aus einem Schweinebauch, der den halben Tag im Ofen zubrachte und damit perfekt für Gäste war. Ohne Stress konnte ich die Zitruscreme, den Garnelencocktail und das Kartoffelpüree zubereiten, während das Fleisch seiner Vollendung entgegenschmorte. Die Zubereitung ist ein Kinderspiel, die Vorbereitung dauerte nur wenige Minuten und im Ofen . . . → Read More: Jamies knuspriger Schweinebauch
Wenn das Hauptgericht schon aus einem schlichten Schweinebauch besteht, so sollte die Beilage etwas Pfiff haben. Die Vorspeise bestand aus einem würzigen Garnelencocktail und der krönende Abschluss bestand aus einer Zitruscreme auf knusprigem Käsekuchenboden. Zum ultra-krossen Schweinebauch entschied ich mich für ein irisches Kartoffelpüree. Den besonderen Kick gibt der Lauch und die Kräuter. . . . → Read More: Jamies irisches Kartoffelpüree
Zu jedem Essen mit Freunden gehört auch ein Dessert. Wenn das Hauptgericht üppig ausfällt, sollte wenigstens das Dessert leicht sein. Unsere Vorspeise bestand aus einem sehr leckeren, leicht scharfen Garnelencocktail und das Hauptgericht war ein knuspriger Schweinebauch. Nach dem Schwein schien mir ein Zitronendessert perfekt. Jamie zeigt in seinem Buch Zu Gast bei Jamie: Die . . . → Read More: Jamies Zitruscremedessert Ich bin zwar bekanntermaßen Jamie Oliver afin, das heißt allerdings nicht, dass ich nur Rezepte des Briten nachkoche. Wenn ich Kochbücher durchblätter, dann halte ich immer Ausschau nach Rezepten für Hähnchen-Kokos-Suppe und Curries. Wenn ich dann ein Kochbuch gekauft habe, gehören diese Rezepte zu den ersten, die ich nachkoche. Schon 2009 habe ich . . . → Read More: Rachs thailändische Hähnchen-Kokos-Suppe Es gibt kein Essen, dass sich einfacher und schneller zubereiten läßt als ein Spiegelei auf Toast. Wenn man beides nicht anbrennen läßt, ist das Ergebnis von zuverlässiger Qualität. Zuverlässig aber auch langweilig. Falls ich also mal auf ein einfaches und schnelles Essen für meinen Sohn zurückgreifen muß, gibt es bei mir die “gepimpte” Variante des . . . → Read More: Der beste Spiegelei Toast
Was gibt es besseres als ein Essen mit intensiv dunkler und kräftiger Sauce und dazu ein fluffiges Kartoffelpüree? Ein Essen mit intensiv dunkler und kräftiger Sauce und dazu ein fluffiges Kartoffelpüree mit Lammhaxen und – für den Kick – selbstgemachtes Minzöl. Das einfache Rezept sieht so verlockend aus, dass es dieses am Wochenende gibt. . . . → Read More: Jamies Lammhachsen in dunklem Bier Der Klassiker in der kalten Jahreszeit ist eine heiße Zwiebelsuppe. Sie ist im Handumdrehen zubereitet und die Zutaten hat man eigentlich immer im Haus. Zutaten: etwa 1 kg geschälte und klein geschnittene Gemüsezwiebeln, einige kleingeschnittene Knoblauchzehen, etwa 1/2 Flasche trockener Weißwein, Hühnerbrühe, etwas neutrales Öl, Pfeffer, Salz, Currypulver, Toastbrotscheiben, geriebener aromatischer Käse . . . → Read More: Karls Zwiebelsuppe
Wer schon mal in einem englischen Pub gegessen hat, hat sicher auch schon einmal einen Shepherd’s Pie gegessen. In England erfreuen sich Pies aller größter Beliebtheit und der berühmteste ist sicher der Sheperd’s Pie. Er besteht aus Püree, Hackfleisch und Gemüse, das gebraten und gut gewürzt zum Gratinieren in den Ofen geschoben wird. . . . → Read More: Jamies Milkman’s vs. Shepherd’s Pie
Jamie Oliver gelingt es auch aus einfachen Fleischstücken äußerst schmackhafte Gerichte zu zaubern. Etwas Gemüse, etwas Fleisch, dunkles Bier und Zeit, das sind die wichtigsten Zutaten für Soul Food a la Jamie. Ich suchte für heute ein leckeres wärmendes Gericht mit intensiver dunkler Sauce und da ich derzeit mit Vorliebe meine Rezepte aus dem . . . → Read More: Ochsenschwanzragout nach Jamie Oliver 
Während eines Bummels über die Frankfurter Fressgass und den Blick in das Fenster eines Feinkostladens hatte ich spontane Lust auf ein Stück Quiche. Kaum zu hause angekommen hatte ich keine Lust meine Kochbücher auf der Suche nach einem Rezept der französischen Spezialität zu durchforsten, also bemühte ich Google. Nach weniger als einer halben . . . → Read More: Quiche nach Lothringer Art Kaum ein Gericht hat so viele Anhänger wie ein Nudelsalat. Dabei gibt es unzählige Zubereitungsweisen und Rezepte. Die einen schwören auf viel Mayonnaise als Sauce, andere gießen ganz spartanisch etwas Gurkenwasser an die ungewürzten Teigwaren. Joghurt oder Essig und Öl sind ebenfalls gängige Dressings. Im letzten Sommer hat mir eine Freundin ein Rezept für . . . → Read More: Astrids bester Nudelsalat Wenn man so gar keine Ahnung hat was man kochen soll, scheint Hähnchen meist eine gute Idee zu sein. Ein Blick in meine Kochbücher bringt schnell Hilfe. Jamie hat für jeden Geschmack das richtige Essen. Es wäre kein Rezept von Jamie Oliver, wenn es nicht etwas außergewöhnlich wäre. Er kombiniert ein klassisches Brathähnchen aus . . . → Read More: Empire-Curryhähnchen a la Jamie Mit zu den beliebtesten Desserts gehört vermutlich eine Mousse au chocolat. Hier gibt es vermutlich ebenso viele Rezepte wie es Köche gibt. Wichtig ist nur, dass sie luftig, leicht und verführerisch schokoladig ist. Ein besonders einfaches und leckeres Rezept stammt aus dem Feinschmecker Bookazine von Johann Lafer. Zutaten: 200 g hochwertige Schokolade mit . . . → Read More: Lafers Mousse au chocolat Eine Suppe ist gerade an kühlen Tagen ein guter Einstieg in ein Menu. Sie wärmt und macht Lust auf die folgenden Gänge. Dabei sollte die Suppe nicht zu schwer sein, keinen Eintopfcharakter haben. Gern mag ich leicht exotische Suppen, die mit etwas Chili angeschärft werden. Zu meinen Lieblingsköchen gehört neben Jamie Oliver auch der . . . → Read More: Hensslers Süßkartoffel-Chili-Suppe Roher Fisch ist nicht jedermanns Geschmack, trotz des bereits seit Jahren anhaltenden Sushi Booms. Wer sich nicht gleich an die Japan Häppchen traut, kann mit der peruanischen Variante Ceviche anfangen. Hierbei wird der rohe Fisch hauchdünn aufgeschnitten und mit Limettensaft mariniert. Durch die Säure verändert sich das Fischeiweiß, damit erziehlt man ein ähnliches Ergebnis . . . → Read More: Ceviche von der Dorade Vor einigen Tagen haben wir mit Freunden gegessen. Wir waren für Vorspeise, Suppe und Dessert zuständig, die Gastgeber für das Hauptgericht. Für mich stellt gerade das Dessert eine große Herausforderung dar. Es soll raffiniert sein, nicht zu kompliziert und nach Möglichkeit jedem schmecken. Eine Gelinggarantie wäre wünschenswert. Eine wichtige Einschränkung für speziell diese Gruppe . . . → Read More: Weisse Mousse au chocolat nach Lafer Sushi ist nicht zu Unrecht ein beliebtes “Fast Food”. Es enthält weniger Fett als Burger und Co, ist recht leicht und bekömmlich. Nicht zuletzt wegen des ungebrochenen Sushi Booms schießen die Sushi Imbisse wie Pilze aus dem Boden. Da die klassischen Sushi meist rohen Fisch enthalten, sollte man natürlich nicht irgendwo seine Sushi kaufen, . . . → Read More: Sushirolle mit Huhn von Steffen Henssler Die griechische Küche ist oftmals stark unterschätzt. Das rührt sicher daher, dass in den 80er Jahren an jeder zweiten Straßenecke Griechen eröffneten, deren herausragende Eigenschaft darin bestand, dass die Portionen groß und die Preise niedrig waren. Es gab einen Griechen in Frankfurt-Bornheim, da lagen die Alufolienrollen auf den Tischen, da Masse statt Klasse Motto . . . → Read More: Gegrillte Chilischoten als Vorspeise |
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