Rezepte

Vegetarisches Schnitzel mit Gurken-Dill-Salat

Vegetarisches Schnitzel klingt zunächst mal für den Schnitzelfan etwas Spaß frei. Das Lieblingsfleisch der Deutschen ist wahlweise aus Schweinefleisch oder, etwas edler, aus zartem Kalb. Aber nicht erst seit dem Veggie oder dem Vegan Hype wird das Tier durch die unterschiedlichsten Pflanzen, Pflanzenprodukte und Pilze ersetzt. Je nachdem woraus ein vegetarisches Schnitzel besteht, ist es auch für Fleischfans

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Rezepte

New York Style Cheesecake

Der New York Style Cheesecake ist vermutlich einer der bekanntesten Käsekuchen und sicher der Bekannteste der USA. Wer schon einmal in den Staaten war, hat ihn sicher schon einmal probiert. Hierzulande bekommt man ihn bei Starbucks, aber auch bei dem einen oder anderen Bäcker und Konditor. Die Hauptunterschiede zwischen einem eher klassischen deutschen Käsekuchen und einem New

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Champignon Suppe mit gebratener Chorizo

Eine Champignon Suppe ist, besonders zu Feiertagen, ein Klassiker auf deutschen Tischen. Natürlich sollte sie selbst gekocht sein und nicht aus Dose oder Tüte stammen. Selbst gekocht ist nicht nur unkompliziert, sondern schmeckt auch viel besser. Zumindest dann, wenn man das richtige Rezept hat. Wie also kann man eine unserer liebsten Suppen zubereiten, so dass sie intensiv nach Pilzen schmeckt,

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Spaghetti mit Spargel und Garnelen mit Kräutern

Spaghetti mit Spargel und Garnelen ist ein einfaches, leckeres und schnell zuzubereitendes Gericht, für das man weder viele Zutaten noch viele Geräte benötigt und das trotzdem extrem lecker schmeckt. Gestern stand uns der Sinn nach einem leckeren und leichten Pasta Gericht und niemand hatte Lust etwas aufwändiges zu kochen. Also kombinierten wir Spaghetti mit Spargel und

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Saibling mit Frankfurter Grüne Sauce Mousse

Der Saibling ist ein vielseitiger und ausgesprochen leckerer Fisch und   gehört mit seinen verschiedenen Arten zur Familie der Lachsfische. Es kommen sowohl als Wildfänge als auch aus Aquakulturen auf den Markt. Wer für dieses Rezept keinen Saibling findet, der kann auch Lachs verwenden. Dieses Rezept fand ich kurz vor Weihnachten in der Frankfurter Allgemeinen und war eigentlich der Vorschlag für

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Thai Sommerrollen mit Erdnuss Sauce

Thai Sommerrollen mit Erdnuss Sauce sind ein relativ neuer Klassiker auf den Speisekarten asiatischer, insbesondere vietnamesischer (dann haben sie natürlich einen etwas anderen Namen) oder thailändischer Restaurants und  eine gesunde und fettreduzierte Alternative zu den meist ziemlich fettigen frittierten Frühlingsrollen. Die Thai Sommerrollen werden kalt serviert, da sie entweder nur mit Rohkost und Salat oder nach Geschmack

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Kochbücher

Jamies Superfood für jeden Tag – Eine Liste aller Rezepte

Jamies Superfood – Frühstück Eier mit gepufften Bohnen, Kirschtomaten, Ricotta auf Röstbrot Fantastisches Granolapulver, Nüsse, Samen, Haferflocken & viel Obst Pochiertes Zauber-Ei, Avocadomus & geröstetes Brot Smoothie-Pfannkuchen, Beeren, Banane, Joghurt & Nüsse Mexikanisches Pfannenfrühstück, Eier, Bohnen, Tomaten, Pilze Schwarzer Reis, Mango, Limette, Passionsfrucht & Kokos Feigen-Bananen-Brot, Blutorange & Nussbutter Seidiges Omelett, Spinat, Tomate, Parmesan &

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Tomatensalat mit gerösteten Zitronen

Tomatensalat ist ein vielseitiger Sommersalat. Natürlich gibt es das ganze Jahr über Tomaten und so kann man jederzeit einen Salat aus den Paradiesäpfeln herstellen. Richtig lecker ist er allerdings nur jetzt im Sommer, wenn es eine ganze Reihe von unterschiedlichen Sorten gibt und sie alle perfekt reif sind. Orientalisch inspirierter Tomatensalat macht etwas besonderes aus

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Rezept für Tagliatelle mit Walnüssen

Tagliatelle mit Walnüssen aus dem Kochbuch Vegetarische Köstlichkeiten von Yotam Ottolenghi ist ein leckeres und leichtes Nudelgericht, dass, obwohl es ohne Fleisch auskommt, angenehm würzig ist. Sobald die Nüsse geröstet sind, ist die Sauce innerhalb weniger Minuten gemacht. Das geschieht während die Nudeln garen. Tagliatelle mit Walnüssen ist ein leckeres vegetarisches Nudelgericht Zutaten: 60 g geröstete

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Köche

Spare Ribs würzig marinierte Schweinerippchen

Spare Ribs sind das ultimative Comfort food. Die fleischigen Schweinerippchen sind saftig und fallen zart vom Knochen. Die Marinade ist süß und scharf

Das Kochgesetzbuch von Christian Rach

Christian Rach – Sternekoch und Fernsehkoch aus Hamburg

Der saarländische Koch Christian Rach betreibt in Hamburg ein kleines Restaurant Imperium. Zusätzlich ist er als Kochbuchautor und Fernsehmoderator bekannt.

Emeril Lagasse: Cajun- und Kreolische Küche

Emeril Lagasse  ist in Amerika nicht nur als Kochbuchautor und Besitzer mehrerer Restaurants berühmt, sondern ist auch noch ein bekannter Fernsehkoch mit einer eigenen Kochshow auf Food Network. Er wurde am 18. Oktober 1959 in Massachusetts als Sohn eines Franko-Kanadiers und einer Portugiesin geboren. Als Teenager half er in einer portugisischen  Bäckerei aus und entdeckte dabei seine

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