Rezepte

Mayonnaise und Ketchup selbst gemacht

Mayonnaise und Ketchup sind wohl aus keiner Küche wegzudenken. Beide Saucen sind vielseitig und lassen sich pur verwenden oder als Basis für andere Saucen oder zum verfeinern von allen möglichen Gerichten. Bei der Mayo ist für den Geschmack vor allem die Qualität der Zutaten und die Menge der verwendeten Eier entscheidend. Bei der beliebten roten

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Rezepte

Chocolate Chip Cookies nach einem Rezept von Bill Clinton

Chocolate Chip Cookies sind vermutlich im Jahresverlauf die beliebtesten Kekse. Es gibt sie mit hellem oder dunklem Teig, soft oder knusprig, mit weißen, Vollmilch oder Zartbitter Schokostücken. Zusätzlich lassen sich auch getrocknete Früchte wie Cranberries, Nüsse oder Haferflocken in den Teig mischen.  Derzeit sieht es so aus, als ob die Klassiker mit Haferflocken Amerikas Lieblinge

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Mango Lassi, Pfirsich Smoothie und Melonen Cooler

Mango Lassi, Pfirsich Smoothie und Melonen Cooler sind drei von unzähligen Sommergetränken, die sich meist mit nur wenigen Zutaten, in wenigen Minuten zubereiten lassen. Diese Lassi ist eine Abwandlung des klassischen indischen Getränks. Dieser Smoothie ist das perfekte Frühstück. Der Cooler, je nachdem mit welchem Getränk er aufgefüllt wird, ist entweder ein Zwischengang oder ein Getränk

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Pastinaken Püree mit aromatischem Kräuteröl

Pastinaken Püree ist bei uns eher ungebräuchlich, in England findet dieses alte Wurzelgemüse allerdings immer noch Verwendung. Auch für die Herstellung von Babygläschen werden häufig Pastinaken verwendet, da sie besonders verträglich sind. Bei uns stammen sie überwiegend aus dem biologischen Landbau. Pastinaken lassen sich ähnlich wie Kartoffeln zu einem leckeren und cremigen Püree verarbeiten, dabei

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New York Style Cheesecake

Der New York Style Cheesecake ist vermutlich einer der bekanntesten Käsekuchen und sicher der Bekannteste der USA. Wer schon einmal in den Staaten war, hat ihn sicher schon einmal probiert. Hierzulande bekommt man ihn bei Starbucks, aber auch bei dem einen oder anderen Bäcker und Konditor. Die Hauptunterschiede zwischen einem eher klassischen deutschen Käsekuchen und einem New

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Champignon Suppe mit gebratener Chorizo

Eine Champignon Suppe ist, besonders zu Feiertagen, ein Klassiker auf deutschen Tischen. Natürlich sollte sie selbst gekocht sein und nicht aus Dose oder Tüte stammen. Selbst gekocht ist nicht nur unkompliziert, sondern schmeckt auch viel besser. Zumindest dann, wenn man das richtige Rezept hat. Wie also kann man eine unserer liebsten Suppen zubereiten, so dass sie intensiv nach Pilzen schmeckt,

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KochbĂĽcher

Jamies Superfood fĂĽr jeden Tag – Eine Liste aller Rezepte

Jamies Superfood – FrĂĽhstĂĽck Eier mit gepufften Bohnen, Kirschtomaten, Ricotta auf Röstbrot Fantastisches Granolapulver, NĂĽsse, Samen, Haferflocken & viel Obst Pochiertes Zauber-Ei, Avocadomus & geröstetes Brot Smoothie-Pfannkuchen, Beeren, Banane, Joghurt & NĂĽsse Mexikanisches PfannenfrĂĽhstĂĽck, Eier, Bohnen, Tomaten, Pilze Schwarzer Reis, Mango, Limette, Passionsfrucht & Kokos Feigen-Bananen-Brot, Blutorange & Nussbutter Seidiges Omelett, Spinat, Tomate, Parmesan &

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Tomatensalat mit gerösteten Zitronen

Tomatensalat ist ein vielseitiger Sommersalat. Natürlich gibt es das ganze Jahr über Tomaten und so kann man jederzeit einen Salat aus den Paradiesäpfeln herstellen. Richtig lecker ist er allerdings nur jetzt im Sommer, wenn es eine ganze Reihe von unterschiedlichen Sorten gibt und sie alle perfekt reif sind. Orientalisch inspirierter Tomatensalat macht etwas besonderes aus

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Rezept fĂĽr Tagliatelle mit WalnĂĽssen

Tagliatelle mit Walnüssen aus dem Kochbuch Vegetarische Köstlichkeiten von Yotam Ottolenghi ist ein leckeres und leichtes Nudelgericht, dass, obwohl es ohne Fleisch auskommt, angenehm würzig ist. Sobald die Nüsse geröstet sind, ist die Sauce innerhalb weniger Minuten gemacht. Das geschieht während die Nudeln garen. Tagliatelle mit Walnüssen ist ein leckeres vegetarisches Nudelgericht Zutaten: 60 g geröstete

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Köche

Spare Ribs wĂĽrzig marinierte Schweinerippchen

Spare Ribs sind das ultimative Comfort food. Die fleischigen Schweinerippchen sind saftig und fallen zart vom Knochen. Die Marinade ist sĂĽĂź und scharf

Christian Rach – Sternekoch und Fernsehkoch aus Hamburg

Der saarländische Koch Christian Rach betreibt in Hamburg ein kleines Restaurant Imperium. Zusätzlich ist er als Kochbuchautor und Fernsehmoderator bekannt.

Emeril Lagasse: Cajun- und Kreolische KĂĽche

Emeril Lagasse  ist in Amerika nicht nur als Kochbuchautor und Besitzer mehrerer Restaurants berühmt, sondern ist auch noch ein bekannter Fernsehkoch mit einer eigenen Kochshow auf Food Network. Er wurde am 18. Oktober 1959 in Massachusetts als Sohn eines Franko-Kanadiers und einer Portugiesin geboren. Als Teenager half er in einer portugisischen  Bäckerei aus und entdeckte dabei seine

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