exotisch

Salatwrap mit scharfem Rindfleisch

21. Juli 2017 | Von

Ein Salatwrap ist die leichte und gesunde Version eines klassischen Wraps. Er verzichtet auf das Fladenbrot und ersetzt es komplett durch SalatblĂ€tter, die die wĂŒrzige FĂŒllung aufnehmen. Eine besonders leckere Version sind die Salatwraps mit scharfem Rind(erhack)fleisch nach einem Rezept von Gordon Ramsay. Diese Wraps sind, anders als Wraps auf Weizentortilla Basis, eher eine Vorspeise.

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Thai Sommerrollen mit Erdnuss Sauce

9. Februar 2016 | Von

Thai Sommerrollen mit Erdnuss Sauce sind ein relativ neuer Klassiker auf den Speisekarten asiatischer, insbesondere vietnamesischer (dann haben sie natĂŒrlich einen etwas anderen Namen) oder thailĂ€ndischer Restaurants und  eine gesunde und fettreduzierte Alternative zu den meist ziemlich fettigen frittierten FrĂŒhlingsrollen. Die Thai Sommerrollen werden kalt serviert, da sie entweder nur mit Rohkost und Salat oder nach Geschmack

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GefĂŒllte Dampfbrötchen nach Jamie Oliver

10. April 2015 | Von

Dampfbrötchen sind in Korea ein sehr beliebter Straßensnack. DafĂŒr „backt“ man fluffige Hefebrötchen in einem DĂ€mpfkorb und serviert sie mit herzhaften Schweinebauch, knackiger Kruste, scharfer Chili, knackigem GemĂŒse und Hoisin-Sauce. Bei Tisch kann jeder seine Brötchen selbst belegen. Man kann diese Dampfbrötchen ganz nach Geschmack belegen. Anstelle des Schweinebauchs kann man natĂŒrlich auch Ente oder Gans verwenden.

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Yakitori – japanische HĂ€hnchenspieße

24. MĂ€rz 2015 | Von

Yakitori sind gegrillte japanische Spieße. Traditionell verwendet man dafĂŒr vor Allem HĂŒhnerfleisch und GemĂŒse, doch kann man dafĂŒr auch anderes Fleisch, MeeresfrĂŒchte, Fisch oder GemĂŒse verwenden. Das Fleisch, der Fisch oder das GemĂŒse werden auf kurze, gewĂ€sserte Holzspieße gesteckt und mit einer selbst gekochten Yakitori WĂŒrzsauce bestrichen. Die Spieße werden entweder in einer Grillpfanne gebraten oder auf einem Grill

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Katsu Curry – nach Jamie Olivers Rezept

17. Februar 2015 | Von

Katsu Curry ist ein in Japan beliebtes Essen. DafĂŒr verwenden sie Currypulver, dass aus Indien stammt und die aus Europa stammende Mehlschwitze. Eigentlich erinnert es eher an ein Pseudo Curry in einem einfachen Restaurant. Es ist ein paniertes Schnitzel mit einer dicken Currysauce und Reis. Das „Katsukarē“ gehört zu den beliebtesten Gerichten Japans. Eigentlich ist

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