Steffen Henssler – Alle Gerichte aus „Hauptsache lecker!“

4. Februar 2013 | Von | Kategorie: Kochbuch, Steffen Henssler

Hauptsache lecker von Steffen Henssler hält was es verspricht.

Hauptsache lecker – kleines Abendessen

  • Saibling im Knusperteig mit Apfel-Ingwer-Mus
  • Caesar Salad mit mariniertem Lammfilet
  • Honigmelonensuppe mit knusprigem Serranoschinken
  • Spaghetti mit Thai-Basilikum-Pesto
  • scharfer Tomaten-Bohnen-Salat
  • frittierte Eier auf Kressesalat
  • gefülltes Omelett mit Frischkäse
  • Ratatouille à la Henssler
  • Hähnchenspieß mit Kokos-Kartoffel-Püree
  • Teriyaki-Steak mit Bohnen
  • Pilzeintopf mit Kartoffeln und Sellerie
  • Spargel in der Folie
  • Grüner Spargel mit Pinienkernbutter
  • Spargelsoufflè
  • Gebratener Spargel mit Melone
  • Kürbiseintopf mit Lammfleisch
  • Garnelentoast Hawaii
  • Fischeintopf mit Koriander und Curry
  • Club-Sandwich mit Fischfrikadelle
  • Minutensteak mit scharfer Sojasauce und Kressesalat

Hauptsache lecker – leckeres Fitnessfood

  • gebratener Salat mit Meeresfrüchten
  • gefüllte Hähnchenbrust mit Couscous
  • Rindfleischpfanne mit Chili und Basilikum
  • Wan-Tan-Suppe
  • Brokkoli mit Pinienkernen
  • Matjes-Mango-Salat
  • Kopfsalat mit Passionsfruchtdressing
  • Penne mit Venusmuscheln und Edamame
  • Mariniertes Rindercarpaccio
  • Rumpsteakscheiben in Rosmarinbutter
  • Rindertatar mit frittierter Petersilie
  • Rumpsteak-Shabu-Shabu
  • gebratenes Rindercarpaccio  mit Mango-Salsa und Bohnen-Tempura
  • gebratene Garnelen mit Pak Choi
  • Saltimbocca mit Zitronen-Kartoffelpüree
  • Jacobsmuscheln mit Sobanudeln, Zuckerschoten und Pilze
  • Lachs im Päckchen

Hauptsache lecker – eine asiatische Brotzeit

  •  Marinierte Lachsforelle mit Kartoffelrösti
  • Sashimi-Salat
  • Sashimi von der Jacobsmuschel
  • Kabeljau in Wasabi-Senf-Sauce mit Bratkartoffeln
  • gebratenes Thunfisch-Sashimi mit Chili-Tapenade
  • Bruschetta mit Wolfsbarsch
  • Pizza mit Lachs und Speck
  • Thunfischtatar auf Birne und Bohnen
  • Ceviche von der Dorade
  • scharfes Lachstatar
  • gefüllte Lachshappen
  • gebratene Lachswürfel auf Gurkensalat
  • gratiniertes Lachsfilet
  • Tempura vom Tilapia mit dreierlei Dips
  • Tempura nach italienischer Art mit Chili-Koriander-Pesto
  • vegetarische Möhren-Gurken-Rolle (Maki)
  • Sushi-Rolle mit Rind
  • Sushi-Rolle mit gegrilltem Paprika
  • Sushi-Rolle mit Huhn

Hauptsache lecker – eine Küchenparty

  • Backhähnchen mit Buttersauce
  • Entenfrühlingsrolle mit Wasabicreme und mariniertem Rotkohl
  • Seelachsfilet à la Bordelaise
  • Forelle aus dem Ofen mit Meerrettichdip
  • Sellerie-Sesam-Suppe mit knusprigen Chilischoten
  • Papaya-Salsa
  • scharfer Avocadodip
  • Hensslers Cocktailsauce
  • Salsa Verde
  • Entenbrust mit Feigen und Kartoffelrösti
  • Kartoffel-Shooter
  • Wassermelonen-Shooter
  • Tomaten-Shooter
  • Zitronengras-Shooter
  • Gazpacho-Shooter
  • Radieschen-Shooter
  • Passionsfrucht-Shooter mit Jakobsmuscheltatar
  • knuspriger Schweinebauch aus dem Ofen mit Krautsalat
  • Chili-Hähnchenkeulen mit Bratkartoffeln
  • Süßkartoffel-Chili-Suppe mit Zucchinispießen
  • Zanderfilets mit Auberginentatar, Süßkartoffelpüree und Buttersauce
  • Kalbskoteletts mit Senfmayonnaise und Bratkartoffeln
  • Tempura von Jakobsmuscheln mit Teriyaki-Creme

Hauptsache lecker – Grillen drinnen und draußen

  • Schweinerippchen mit Granatapfel-Curry-Krautsalat
  • marinierte Makrele
  • Kartoffelsalat mit Bohnen und Rucola
  • Salat aus gebratenen Kartoffeln
  • Kartoffelsalat mit Koriander und roten Zwiebeln
  • Kartoffel-Avocado-Salat
  • Hähnchenspieße in Safran-Zwiebel-Marinade
  • Lachs vom Grill
  • Käse vom Grill mit Traubenkompott
  • Curryspieße mit Pfirsich-Salsa
  • Mangold aus der Folie
  • Gegrillte Pfirsiche mit Quarkcreme
  • gegrillter Klebreis mit Erdnüssen und Mangovinaigrette
  • Dorade mit Fenchelsalat
  • Grillpaprikasalat
  • scharfer Wolfsbarsch vom Blech
  • ganzes Entrecote vom Grill
  • Tandoori-Lammkarree mit Tomatensalat
  • Maiskolben vom Grill mit Kaffeebutter
  • Steak mit Pfefferkruste, Pommes, Ketchup und Spinat

Hauptsache lecker – süße Sachen

    • Feigen in Honig
    • Jasmintee-Granita
    • Mocca-Crème-brulée mit Brombeeren
    • Mohn-Cheesecake
    • Haselnusscrêpes mit Zwetschgenkompott und Ricotta
    • Zitronengras-Milchreis mit Heidelbeerkompott
    • Kefirmousse mit Rhabarber
    • Kirschkompott
    • Pina-Colada-Schlupfer
    • Espressozabaione auf Mangobett
    • Mandelsoufflé mit Kirschkompott
    • Orangensorbet mit Basilikum
    • Schoko-Minz-Mousse
    • Avocado-Nocken mit grünem Tee und Passionsfruchtsauce
    • Karamellisierte Panna Cotta mit Erdbeeren
    • Teriyaki-Sauce
    • süße Chilisauce
    • Ponzu-Sauce
    • Sushi-Reis
    • Sushizu


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