Vegetarisches Schnitzel klingt zunächst mal für den Schnitzelfan etwas Spaß frei. Das Lieblingsfleisch der Deutschen ist wahlweise aus Schweinefleisch oder, etwas edler, aus zartem Kalb. Aber nicht erst seit dem Veggie oder dem Vegan Hype wird das Tier durch die unterschiedlichsten Pflanzen, Pflanzenprodukte und Pilze ersetzt. Je nachdem woraus ein vegetarisches Schnitzel besteht, ist es auch für Fleischfans

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Pastinaken Püree ist bei uns eher ungebräuchlich, in England findet dieses alte Wurzelgemüse allerdings immer noch Verwendung. Auch für die Herstellung von Babygläschen werden häufig Pastinaken verwendet, da sie besonders verträglich sind. Bei uns stammen sie überwiegend aus dem biologischen Landbau. Pastinaken lassen sich ähnlich wie Kartoffeln zu einem leckeren und cremigen Püree verarbeiten, dabei

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Bruschetta ist eine beliebte italienische Vorspeise. Klassischerweise wird dafür Ciabatta in einer Pfanne beidseitig angeröstet und mit einer halbierten Knoblauchzehe abgerieben und dann mit gehackten frischen Tomaten belegt. Diese Tomaten werden meist mit etwas Pfeffer und Salz und etwas frischem Basilikum gewürzt. Der britische Koch Jamie Oliver ist bekannt dafür, dass er bekannte Gerichte auf

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Kürbispuffer ist ein spannendes Rezept aus Jamie Olivers Kochbuch „Cook clever mit Jamie„. Für dieses Rezept verwendet man den nussig-aromatischen Butternut Kürbis, der erst im Ofen gebacken und dann vermischt mit wenigen Zutaten in der Pfanne ausgebacken wird. Die Kürbispuffer sind ein leckeres kleines Gericht, dass mit geriebenem Käse oder Spiegelei serviert ein Snack oder

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Cornelia Poletto hat ein Händchen für die italienische Küche. Sie modernisiert sie mit Verstand und macht für jeden nachkochbare Delikatessen daraus.