Rezept

Hähnchen Chorizo Pfanne

7. Januar 2017 | Von

Hähnchen Chorizo Pfanne, Paprika und zweierlei Kartoffeln ist das erste Gericht, dass ich aus meinem neuen Jamie Oliver Kochbuch „Genial Gesund – Superfood for Family and Friends“ nachgekocht habe. Ich wollte etwas Leckeres kochen, was nicht zu kalorienreich ist, aber dennoch lecker. Es sollte etwas sein, was in die Kategorie „Soulfood“ fällt. Natürlich habe ich

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Perfektes Huhn nach Heston Blumenthal

21. Dezember 2016 | Von

Ein perfektes Huhn, nicht weniger verspricht Heston Blumenthal in seiner Fernsehsendung. Es ist schon eine ganze weile her, als ich die Fernsehserie von Heston Blumenthal gesehen habe. Seine Sendungen sind recht unterhaltsam, haben aber nur einen geringen praktischen Nutzen. Er kocht klassisch französisch, hat sich aber auch mit den wissenschaftlichen Hintergründen des Kochens beschäftigt. Er

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Sellerie Püree

11. Dezember 2016 | Von

Sellerie ist ein oft unterschätztes Gemüse, dass man meist nur als Zutat für selbst gekochte Suppen verwendet. Manchmal wird das Wurzelgemüse auch in Scheiben geschnitten und wie ein Schnitzel gebraten. Allerdings findet man den Sellerie nur selten als Gemüsebeilage auf Speisekarten und auch daheim denkt man nicht direkt an das heimische Gemüse. Das ist eigentlich

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Mayonnaise und Ketchup selbst gemacht

23. Oktober 2016 | Von

Mayonnaise und Ketchup sind wohl aus keiner Küche wegzudenken. Beide Saucen sind vielseitig und lassen sich pur verwenden oder als Basis für andere Saucen oder zum verfeinern von allen möglichen Gerichten. Bei der Mayo ist für den Geschmack vor allem die Qualität der Zutaten und die Menge der verwendeten Eier entscheidend. Bei der beliebten roten

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Zitronentarte aus Frankreich

20. Oktober 2016 | Von

Ein Stück Zitronentarte war eines meiner nachdrücklichsten Erlebnisse mit der französischen Patisserie bei meinem  ersten Paris Aufenthalte vor vielen Jahren. Wir wohnten bei Freunden in der französischen Hauptstadt und Mutter unserer Freunde kochte mit einer Leidenschaft, wie man sie von Französinnen erwartet. Diese Tarte, die es als Dessert gab, hatte einen knusprigen Boden und Rand

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