Der perfekte Tomatensalat nach einem Rezept von Jamie Oliver

1. Juli 2012 | Von | Kategorie: Jamie Oliver, Rezept, Salat, vegetarisch

Der perfekte Tomatensalat muss nicht immer mit Basilikum gewürzt sein.

Der perfekte Tomatensalat Jamie Oliver stellt auch ganz simple Rezepte wie einen Tomatensalat in seinen Büchern vor. Wer nach Jamie Olivers Rezepten kocht, lernt schon früh, dass man nicht mit hochpreisigen sondern mit hochwertigen  Produkten arbeiten soll. Es kann beispielsweise ruhig eine preiswerte Lammschulter anstelle einer teureren Lammkeule sein, Hauptsache die Qualität stimmt. Das Gleiche gilt natürlich auch für alle anderen Lebensmittel wie Obst oder Gemüse. Hier sollte man darauf achten, dass die Produkte vollreif und aromatisch sind, insbesondere wenn das Produkt roh und weitestgehend unverarbeitet ist. Ein tolles Beispiel hierfür ist ein ganz einfacher Tomatensalat, der weniger Arbeit macht als geschmacklose Retortenware mit einem Fertigdressing zu ertränken. Das dieser kleine Salat gesünder und leckerer ist, versteht sich von selbst

Der perfekte Tomatensalat nach einem Rezept von Jamie Oliver arbeitet mit intensiven Aromen

Zutaten: Eine bunte Auswahl an Tomaten, 1 Bund Koriander, 1 Knoblauchzehe nach Wahl, 1 Limette, Olivenöl, 1-2 Chilischoten, Pfeffer und Salz

Geräte: 1 Schüssel, 1 Schneidbrett, 1 scharfes Messer

Der perfekte Tomatensalat nach einem Rezept von Jamie Oliver benötigt nur wenige Zutaten und wenig Zeit

Zubereitung: Die gewaschenen Tomaten beliebig klein schneiden. Besonders schön sieht es aus, wenn jede Tomatensorte ihren individuellen Schnitt erhält. Die Chili der Länge nach halbieren und die Kerne herausschaben, die Schotenhälften in dünne Streifen und dann in feine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken und dann auf dem Schneidbrett mit etwas Salz noch feiner hacken und schließlich zerreiben. Chili und Knoblauch nach Geschmack über die Tomaten geben. Die Tomaten mit Pfeffer und Salz würzen, mit dem Saft einer halben bis einer Limette abschmecken und mit Olivenöl begießen.

Den Koriander waschen, trockenschleudern und fein schneiden. Kurz vor dem Servieren wird der perfekte Tomatensalat mit einer großzügigen Portion Koriander bestreut und vermischt.

Dieser Salat schmeckt aromatisch frisch mit einem leicht asiatischen Einschlag. Er passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder asiatisch inspiriertem Essen.


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